Você pode atualizar todos os campos pressionando Cntrl A para selecionar todo o seu texto e, em seguida, F9 para atualizar todos os campos de referência cruzada. Se você quiser fazer um de cada vez, selecione o texto de referência cruzada, clique com o botão direito e selecione Atualizar campo. Além disso, se você tiver a opção "Atualizar campos antes de imprimir" selecionada na guia Exibir das Opções do Word, alternar para Visualizar impressão também atualizará os campos. Isso é o mais automático possível.