Deve ser possível procurar os aplicativos do Office aos quais você deseja atalhos, seja digitando o nome na tela inicial ou escolhendo a pesquisa no menu de botões ( Win + C ).
Ignore o fato de que estou usando o Office 2010, ele deve ser o mesmo processo para 2013.
Cliquecomobotãodireitonoaplicativoeummenuapareceránaparteinferiordatela,selecionePintoStart.
Se você quiser fazer tudo de uma vez, poderá pesquisar "2013" em vez do nome do aplicativo específico.