Se você criar uma Tabela dinâmica com seus dados, use Column 1 e Column 2 para seus rótulos de linha e Column 3 para seus valores, e isso será automaticamente subtotal e total para você.
A tabela da esquerda mostra seus dados de base. A tabela do meio mostra dados não filtrados. A tabela à direita mostra seus dados filtrados > 1 (sem o formato percentual aplicado).