Não tenho certeza de por que você gostaria de fazer isso, pois é assim que o Gmail representa suas pastas e rótulos padrão ao se conectar por meio do IMAP.
A beleza disso é que a movimentação de e-mails entre as pastas IMAP no Outlook, a marcação de e-mails como lidos etc. também será refletida ao usar webmail, smartphones e outros clientes IMAP.
Se você não quiser isso, acho que sua única opção é configurar o Outlook para usar o POP3, em vez do IMAP, para obter o seu GMail.
Tanto quanto me lembro, você não pode alterar uma conta IMAP para uma conta POP3 no Outlook. Você terá que criar uma nova conta, especificando manualmente as configurações do servidor.