Tente isso. A expansão de parâmetro Bash permite remover um sufixo da expansão de uma variável usando o operador%. Um único sinal de% corresponde ao sufixo mais curto, %% o mais longo. Como SSH_CONNECTION
tem 3 campos separados por espaço, você precisa usar %% para remover todos, exceto o primeiro campo (o endereço IP).
${SSH_CONNECTION%% *} # Remove the first space and everything that follows it.
Como o valor de status-right
é processado por strftime(3)
primeiro, você precisa dobrar
os sinais de porcentagem, pois strftime
substituirá %% por um literal%.
set -g status-right '#[fg=white]#(echo ${SSH_CONNECTION%%%% *})'