Dê uma olhada no pyotherside , não é realmente uma estrutura de GUI para python, mas uma maneira de chamar o código python3 a partir de um aplicativo QML ( você pode até usar o Ubuntu SDK ).
Pyotherside está disponível nos repositórios do Ubuntu a partir de 14.10.
Em relação ao Gstreamer, do python eu usaria a introspecção do gobject, Veja Usando o GStreamer 1.0 do Python .
De QML, se você precisar apenas do recurso de reprodução, dê uma olhada no MediaPlayer Tipo de QML .