Eu usei Acronis TrueImage Home para fazer algo semelhante. Eu tinha o Windows instalado em uma unidade de 500 GB no modo IDE e queria configurar o RAID0 com um segundo. Para fazer isso, eu imaginei a unidade completamente com TrueImage e criei um disco de recuperação inicializável, baixei os drivers RAID do site da minha placa-mãe e salvei em uma unidade USB externa e depois com o disco de recuperação TrueImage, usei "Universal Restore" para restaurar o backup de imagem de disco que acabei de criar. Durante o processo, você é solicitado a apontá-lo para os drivers RAID, o que permite instalá-los na imagem do Windows enquanto a restaura. Se você não fizer isso, o Windows não poderá inicializar. Mas se tudo correr bem, após a conclusão do processo de recuperação, o Windows deve inicializar e tudo deve rodar muito bem, como se nada tivesse acontecido.
Mas lembre-se de que, uma vez que você estará usando o RAID0, ele dobrará as chances de uma falha no disco rígido acabar com seu computador (já que seus dados estão espalhados em duas unidades, em vez de apenas uma). faça backups regulares, apenas no caso.
NOTA: Eu não estou de forma alguma afiliado com o TrueImage ou Acronis. Pode haver outro software por aí que possa fazer a mesma coisa; Acabei de ter sorte com esse em particular.