Uma pesquisa simples no Google por mac OS X live DVD
yields:
a criação de um DVD ao vivo só deve ser legal se você possuir uma cópia do respectivo sistema operacional. há discussões em várias placas que este DVD ao vivo funciona em macs e em hackintosh-PCs (computadores normais).
E para o problema da gravação: isso é verdade, mas usar um disco RAM (escrever na memória RAM em vez de no disco rígido ou na mídia somente leitura) resolve esse problema.
apenas siga os links abaixo do artigo da Wikipédia, eles devem fornecer informações mais do que suficientes, eu acho.