Você precisa ter em mente que o Word / Excel (na verdade, todos os programas do tamanho deles) mantém muitos arquivos temporários. Isso não vai mudar e você não pode especificar isso. Eles fazem isso por velocidade e confiabilidade. Imagine se uma gravação for corrompida ou interrompida. Como está gravando no arquivo original, é provável que corrompa o arquivo original. Então, praticamente todos os programas escrevem em um arquivo temporário. Assim que isso for concluído, eles excluem o arquivo antigo e renomeiam o arquivo antigo. O Office não o renomeia porque nada é pior do que trabalhar com apenas uma cópia de um arquivo. A Microsoft estava cansada de ouvir sobre como "o Office corrompeu sua única cópia" e "Nós perdemos MESES de trabalho".
Então, eles fizeram uma cópia temporária do seu arquivo de trabalho desde então.