Crie uma nova coluna chamada "Hora do dia" com esta fórmula (assumindo que os tempos de modificação começam em A5):
=MROUND(A5-INT(A5),TIME(0,10,0))
(Por que o Excel não tem uma função FRAC?)
Isso arredonda os tempos para intervalos de 10 minutos. Você pode mudar isso para algum outro valor (por exemplo, 5 ou 15). Copie a fórmula para todas as linhas.
Selecione a folha inteira e faça uma classificação na nova coluna.
Agora selecione as células da nova coluna e faça um subtotal, escolhendo "count" como a função. Provavelmente você pode deixar as outras configurações do jeito que estão.
Agora, no lado esquerdo da folha, você verá marcadores de contorno. Clique na segunda coluna. Isso deve recolher a folha para mostrar apenas as contagens. Você pode fazer uma pesquisa e substituir para tornar a coluna que a operação de subtotal cria tem o texto que você gosta. Eu substituí "Count" por nada e deixei apenas os tempos (que se tornarão os rótulos do eixo X).
Agora, selecione a coluna de contagem e a coluna Hora do dia, omitindo o total geral na parte inferior e crie um gráfico de colunas.
Estou usando o Excel 2007, portanto, não estou sendo mais detalhado em minhas instruções, já que a interface do usuário é muito diferente do Excel 2002, mas espero que você comece.