Bem, Perguntei no Twitter e alguém respondeu que essas permissões também são exibidas na página da extensão em si (sem precisar reinstalá-lo)
Desculpe, eu fui idiota o suficiente para nem perceber isso (e eu admito, não li a página inteira de jeito nenhum) ... Eu acho que vou precisar abrir a página de cada extensão que eu instalei e veja qual permissão cada um usa.