Eu encontrei uma solução alternativa usando GPOs locais, o editor de diretivas de segurança e o registro. Isso foi feito no modo de auditoria. Não funcionará para nenhum sistema que já tenha um usuário criado. O Sysprep obteve êxito após as etapas a seguir. Pode não ter desinstalado completamente o aplicativo da imagem, mas impediu que o aplicativo fosse instalado por usuário, o que fazia com que meu sysprep falhasse em primeiro lugar. Em suma, garante que o aplicativo não esteja instalado para nenhum novo usuário. Isso é diferente do método Get-AppxProvisionedPackage, pois esse método abrange apenas alguns dos aplicativos provisionados.
a. Vá para o editor da Política de Grupo e vá para Configuração do Computador > Modelos Administrativos > Componentes do Windows > Loja. Ativar "Desativar o download automático de atualizações"
b. Vá para o registro: HKLM \ SOFTWARE \ Policies \ Microsoft \ WindowsStore. Certifique-se de que o AutoDownload está definido como 2.
c. Tecla Windows + R e digite secpol.msc para abrir o editor de política de segurança local.
d. Selecione Políticas de Controle de Aplicativos
e. Clique com o botão direito em regras de aplicativos em pacote e selecione Criar nova regra
f. Clique em Avançar quando o assistente aparecer. Selecione “Negar” como a ação e “Todos” como o Usuário / Grupo.
g. Selecione o aplicativo que você não deseja instalar para os usuários em "Usar pacote instalado como referência". Marcador de slide para "Nome do pacote" e clique em Criar
h. Repita as etapas e-h para cada aplicativo que você não deseja instalar.
Eu saí do Audit Mode e voltei para o OOBE, criei meu usuário local e confirmei com a execução do Get-AppxPackage -allusers HoloCamera que o HoloCamera não foi instalado para o meu usuário recém-criado; foi apenas preparado (em PackageUserInformation). Eu fiz minhas atualizações e sysprepped.