A maneira mais fácil, eu acho, seria configurar uma rede local apenas entre o seu host (home, w10) e o guest vm (w7). Então você vai ter outra interface no seu host, você pode configurar o seu LAMP para ouvir esse endereço de interface também e será alcançável a partir da VM.
Eu acho que o seu problema agora é que sua pilha LAMP não escuta (ou seja, fornece serviço) em sua interface externa "em ponte". 127.0.0.1 é um local somente addres.