Alterar o formato na própria planilha do Excel não afetará nada, porque você está extraindo apenas os dados e colocando-os em variáveis.
Você pode forçar os valores a serem exibidos sem notação científica usando uma string de formato personalizado, como esta:
line_data(0) = Format(Sheets(1).Cells(7, "C").Value, "0.##############################")
line_data(1) = Format(Sheets(1).Cells(8, "C").Value, "0.##############################")
Você precisa de pelo menos o mesmo #
para exibir caracteres. Formatado assim, permitirá números mais curtos para exibir como seu comprimento real, mas se você colocar menos #
do que você tem no número, os lugares restantes serão cortados. Se você quiser forçar todos os números para o mesmo comprimento, você pode usar 0
no lugar de #
e ele irá preencher números mais curtos com zeros. Da mesma forma, se você não quiser um 0 à esquerda antes da casa decimal, altere esse para um #
.