Seguindo os passos dados por Wes descritos no comentário deles, consertei o problema:
- Executando
diskutil repairVolume
na minha partição ESP - Excluindo o diretório refind, que foi atualizado várias vezes ao longo do tempo (
/Volumes/ESP/EFI/BOOT
) - Executou novamente o script
refind-install
, com o SIP desativado
O problema de "verificação de carregadores de inicialização" desapareceu e posso inicializar na partição do Windows. Para acessar o macOS, eu ainda inicializo usando o bootloader original (mantenha alt
pressionado na inicialização para acessá-lo), caso contrário, recebo um ponto de interrogação após a tela de carregamento.