Para corrigir o meu problema, tive que alterar a configuração Scaling
em Adjust Desktop Size and Position
no Nvidia Control Panel de "Aspect Ratio" para "Full Screen".
Depois disso, eu poderia alterar a resolução na seção Change Resolution
do Painel de Controle corretamente.
É possível que a opção Aspect ratio
seja dimensionada adequadamente se forem dadas resoluções que sejam dimensionadas 1: 1 com a resolução do meu monitor. As resoluções sem escala ainda apresentariam espaço preto no monitor.