O seu Hyper-V está ativado por acaso? Se o Hyper-V estiver habilitado, outros aplicativos não poderão usar os recursos de virtualização completos (Virtualbox, VMWare Player / Workstation) e terão funcionalidade limitada (somente poderão usar 1 núcleo, por exemplo).
Verifique se isso está ativado e desative-o se você quiser usar outro software de virtualização.