Você não pode, de acordo com o criação e montagem de um contêiner de volume de dados e mount-volumes-from-container-volumes-from no site do Docker.
As opções --volumes-from
montam os volumes expostos dos contêineres referenciados no mesmo local em que foram definidos. Eles não podem ser montados em um local diferente.
Exemplo do site do Docker (modificado por brevidade):
Crie um novo contêiner nomeado com um volume para compartilhar:
$ docker create -v /dbdata --name dbstore training/postgres /bin/true
Você pode usar o sinalizador --volumes-from
para montar o volume /dbdata
em outro contêiner:
$ docker run -d --volumes-from dbstore --name db1 training/postgres