Na verdade, os documentos oficiais contêm todas as respostas:
Por que não lê-los?
Para ativar 256 cores em ls , você precisa executar o conector cygwin / msys e desativar o buffer de recuo com -cur_console:h0 ao iniciar sua tarefa. Obviamente, isso não deve ser {cmd} tarefa, mas {bash} tarefa com conector.