Este tipo de problema de inicialização é bastante comum. Isso acontece quando você tem mais de uma unidade conectada à placa-mãe durante o processo de instalação do Windows. Você pode inicializar normalmente com esse tipo de configuração se as duas unidades não estiverem formatadas e conectadas à mobo, porque às vezes o Windows grava alguns dos arquivos do sistema na segunda unidade, impossibilitando a inicialização no Windows sem um dos HDDs. .
Quanto à recuperação de dados, se o dinheiro não for um objeto, recomendo que você vá diretamente para uma empresa de recuperação de dados se não conseguir recuperar seus arquivos por meio da ferramenta que você usou para criptografá-los.