Jackdafish, essa é uma boa pergunta. Primeiro de tudo, tenha muito cuidado com este processo porque, SIM, você pode facilmente atrapalhar sua tabela de partições.
E só por segurança, eu respaldei minhas fotos e documentos insubstituíveis. Eu não estou dizendo que nada de ruim vai acontecer, mas eu perdi um monte de coisas muito importantes fazendo esse tipo de coisa. Por isso, tendem a ser excessivamente cautelosos ao realizar esses tipos de manobras.
Se eu fosse você, redimensionaria o drive C e instalaria o Kali bem no meio. É mais provável que você tenha problemas se começar a mover partições.
O Gparted faz um bom trabalho ao redimensionar as partições com segurança. Então, se você redimensionar e depois instalar o Kali no espaço livre, você ficará bem. Contanto que você não sobrescreva acidentalmente a partição errada durante o processo de instalação.