Como não sabemos qual hardware você possui e o sistema operacional, teremos que fazer suposições. Geralmente você pode obter vários resultados de volta devido a ter vários núcleos. Cada núcleo pode às vezes parecer um processador separado.
Se eu fizer
Get-WmiObject Win32_Processor | select NumberOfLogicalProcessors
Eu recebo 4 processadores de volta
NumberOfLogicalProcessors
-------------------------
4
No entanto, se eu digitar
@(Get-WmiObject Win32_Processor).count
Eu volto
1
Então, tudo depende de onde e do que você está procurando.
E para sua pergunta de memória, mais uma vez, depende do que você está procurando. A memória física é quanto de RAM está sendo usada. A memória virtual será o quanto você está paginando.