Supondo que você esteja falando do editor de equações atual ("novo"), o problema é que ele realmente suporta caracteres "underbrace" elásticos, e não caracteres de til alongados.
O mais próximo que posso chegar é inserir o seguinte (no modo linear)
\matrix(i.i.d.@~)
selecione o til e clique no botão "Texto normal" ("abc Normal Text" na faixa de opções Design do Equation Editor (ou no botão "abc" na versão do Mac Word 2011) e, em seguida, altere o tamanho da fonte " ~ "para, digamos, 36 ou 48pt. O que isso realmente faz é inserir um par de aspas duplas em torno do til e evita a alteração do tamanho da fonte de toda a expressão.
O til é obviamente desproporcional e bastante espesso, mas pelo menos cobre o "i.i.d." razoavelmente bem. Se você pode usar "iid" em vez de "i.i.d." então o til poderia ser menor - talvez 24pt.