No ubuntu launchpad, isso é listado como um bug confirmado não atribuído.
Mas, como uma solução alternativa, o método a seguir está funcionando;
Em um terminal, digite o seguinte comando:
gsettings set org.gnome.settings-daemon.plugins.cursor active false
Assim que este comando for aplicado, o cursor ficará visível novamente como deveria ter sido. Não há necessidade de reiniciar.
(Nota: Você pode fazer isso através do dconf também.)