Se você classificar a planilha pela coluna B (Departamento), as linhas serão reordenadas para que todas as pessoas do mesmo departamento sejam listadas juntas. Isso lhe dará o formato de impressão desejado. A única outra coisa que você pode querer fazer é inserir linhas de cabeçalho com os nomes dos departamentos.
Se eu começar com isso:

EureceboissodepoisdeclassificarpeloDepartamento:
Você também pode adicionar uma classificação secundária, então os nomes são alfabéticos dentro do departamento, mas para fazer isso funcionar, as iniciais precisariam estar em uma coluna separada, como aqui:

AextraçãodainicialpodeserfeitafacilmentecomafunçãoText-to-Columns,sevocêselecionar"delimitado" com "" (espaço) como delimitador.