Você está obtendo esse resultado porque a ajuda do Copy-Item é o arquivo de ajuda somente em seu sistema que contém a palavra-chave "árvore". O comando a seguir mostrará que a string "tree" ocorre nas observações da seção de exemplos.
(Get-Help -Name Copy-Item).examples.example.remarks | Where-Object { $_ -match 'tree'}
Experimente o comando abaixo e você verá que a palavra-chave "intact" também é exclusiva desse arquivo de ajuda.
Get-Help intact
Isso também explica que não é encontrado usando outra localidade.
Por exemplo, para uma lista de arquivos de ajuda que contenham a palavra-chave "particular", use o comando
Get-Help particular
Espero que isso clarifique o uso.