Se você quiser que o destinatário possa trabalhar com o conteúdo como uma planilha Excel totalmente funcional, será necessário enviá-lo como um arquivo salvo do Excel usando a funcionalidade 'Anexar arquivo':
Se o restante da pasta de trabalho contiver informações que você não deseja enviar, será necessário copiar apenas os dados desejados em uma nova pasta de trabalho e enviá-la.
A inclusão de dados do Excel em qualquer coisa (email, documento do Word, o que for) está repleta de problemas e deve ser evitada.