Você não pode criar links simbólicos em compartilhamentos CIFS / samba. Os links simbólicos são partes intrínsecas do sistema de arquivos onde os arquivos são armazenados (também conhecidos como o disco físico remoto) e você não pode modificar os inodes deles, a menos que tenha acesso direto à unidade, o que não é devido às características do CIFS protocolo.
Simplificando, você não pode, a menos que esteja no próprio sistema remoto.
Existe uma extensão que permite criar links simbólicos a partir do servidor remoto, mas o servidor deve suportá-lo e você deve montar o compartilhamento com essa opção:
sfu
Quando as extensões CIFS Unix não forem negociadas, tente criar arquivos de dispositivos e fifos em um formato compatível com o Services for Unix (SFU). Além disso, recupere os bits 10-12 do modo por meio do atributo estendido SETFILEBITS (como faz o SFU). No futuro, os 9 bits inferiores do modo mode também serão emulados usando consultas do descritor de segurança (ACL). [NB: requer a versão 1.39 ou posterior do CIFS VFS. Para reconhecer links simbólicos e ser capaz de criar links simbólicos em um formulário interoperável do SFU, é necessária a versão 1.40 ou posterior do módulo de kernel VIF do CIFS.
Seu usuário também precisaria de permissão no lado do servidor para criar links simbólicos.