Se sempre será como B2 ou C2 estão em branco e ambos nunca conterão números ao mesmo tempo, então você pode simplesmente usar:
=A1+C2-B2
na célula A2.
Caso contrário:
=IF(B2="",A1+C2,A1-B2)
Note que o acima não verifica C2 para espaços em branco, portanto, se ambos forem espaços em branco, você receberá 0 em A2.
Se você quiser verificar ambos B2 e C2, então ...
=IF(B2="",A1+C2,IF(C2="",A1-B2,"Both B2 and C2 are blanks")
E mude a mensagem conforme for melhor para você se ambas forem espaços em branco.