Várias maneiras de fazer isso, mas a mais simples que me ocorre é usar o ifconfig (ipconfig no windows). A sintaxe irá variar um pouco, mas
ifconfig eth0 down
Você pode fazer coisas semelhantes com o trajeto excluindo a rota para o servidor do aplicativo.
Ou você pode limpar o cache do arp, (veja man arp) e então ter outro host (real ou virtual) falsificando o MAC da máquina.
Existe uma chamada de pacote hping (acho que na versão 3 agora) que pode simular vários tipos de pacotes. Você pode usar isso para definir os pacotes de redefinição do destino de volta para o host que está executando o aplicativo.
Então você pode colocar em um script
ifconfig eth0 down
sleep 5
ifconfig eth0 up
Se você tiver o servidor em sua rede, poderá desativar o processo no servidor. Por exemplo. pare o servidor httpd se seu aplicativo for um aplicativo da web.
O poster anterior sobre como trabalhar com um firewall em uma máquina que os pacotes de seu aplicativo precisam traansit.
Procure também ataques de injeção e ataques de negação de serviço.
Se o servidor ou um host intermediário executar o linux, você executará o pf nesse host. Ao carregar e descarregar uma determinada regra, você pode abrir ou fechar uma determinada combinação de porta / protocolo / ip. Você também pode controlar uma conexão, permitindo apenas muitos pacotes por segundo.