Mesmo que a pergunta seja encerrada, aqui está uma resposta:
Provavelmente, o Chrome foi escrito em uma versão moderna do .NET Framework, que usa a versão "atual" do Windows Forms Application. A versão atual do Windows Forms Application usa os modernos botões minimizar / maximizar / restaurar / fechar.
Este não é um caso de o Chrome não respeitar o comportamento padrão da interface do usuário do MS. Eles estão estritamente aderindo a ele.
Pode ser alterado? Tenho certeza que é possível, mas seria mais problema do que vale a pena.