Estou usando o Centos 6.2 como sistema operacional convidado no Windows 7 e posso copiar e colar a partir do host e do convidado. A versão das ferramentas VMWare é uma versão atualizada. Eu não enfrento nenhum problema com isso. Anteriormente, o sistema operacional host era WinXP, mesmo lá, eu não enfrentei nenhum problema. Eu acho que as ferramentas VMware não estão corretamente instaladas ou precisam de um upgrade. Tente atualizar as ferramentas do vmware para a versão mais recente e veja se isso resolve o problema.