Isso não está realmente relacionado à conexão VPN.
Você pode instalar um proxy transparente que faça proxy e registre todas as conexões de internet e (dependendo do software) filtre apenas aqueles que têm um IP de origem que esteja no intervalo de endereços IP da VPN PPTP.
A outra opção seria um registrador de tráfego TCP, mas é mais difícil descobrir os parâmetros reais de conexão.