Você já tentou instalar usando a mídia do Windows 7 SP1 (em vez de atualizar para o SP1 depois de instalar o Windows 7)? Se você não tem acesso a ele, talvez o slipstream usando um tutorial como isto ou ajudará.
Dica: use um pendrive para instalar. Muito mais rápido que um DVD e é fácil de modificar (digamos, se você quiser incluir outras atualizações também).