Para o 14.04 eu encontrei os seguintes PPAs que vêm com o Ruby 2.x
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Adiciona o Ruby 2.1 ao Ubuntu 14.04
sudo add-apt-repository ppa:brightbox/ruby-ng
Eu também encontrei no GoRails um conjunto de instruções para instalar o Ruby no dia 14.04, mas acredito que eles sejam longos gostaria de um PPA.
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Adiciona o Ruby 1.9, 2.0 ou 2.1 ao Ubuntu 14.04
sudo add-apt-repository ppa:brightbox/ruby-ng-experimental
Depois de adicionar um deles, simplesmente:
sudo apt-get update
sudo apt-get install ruby2.1 # In the case you want 2.1