Eu posso facilmente digitar caracteres UTF-8 sobre o ssh em uma janela Putty. No entanto, geralmente uso nomes de arquivos ASCII e uso somente os caracteres UTF-8 no conteúdo dos arquivos. Ele me salva de vários problemas (foi mordido, por exemplo, pela normalização unicode: você pode ter 2 arquivos com nomes visualmente iguais porque um nome contém um acento + como um caractere enquanto o outro os contém como dois caracteres).