O que você precisa fazer é importar o csv para o Excel como "texto", então vá para data - get external data - from text
(2010) e selecione o arquivo csv. O assistente de importação permite selecionar colunas e tratá-las com formatos específicos. Qualquer coluna com traço ou sinal de adição pode ser tratada como texto e não será analisada em uma fórmula.
Além disso, se os dados já estiverem no excel e você não quiser nenhuma fórmula, faça um ctrl + H para localizar e substituir todos os =
por nada