Muitas vezes, o valor do tempo é apresentado como uma string ie. aparece como '01: 00: 00 quando formatado como hora.
Existem duas soluções para isso:
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Para excluir a aspa simples. Isso é extremamente entediante se houver mais valores
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Para criar outra célula que use uma fórmula para converter em timevalue. Se, por exemplo, A1 contiver '01: 00: 00, crie outra célula com = TIMEVALUE (A1), a fórmula pode ser arrastada para converter facilmente vários valores