A maneira mais fácil é usar a sessão para fazer exatamente o que você deseja. ; -)
- Terminar sessão.
-
Na tela de login do GDM, escolha a sessão Ubuntu Classic (Sem efeitos) :
-
Faça login.
→ Você estará em uma sessão clássica do GNOME sem o Compiz. Os logins subsequentes usarão esta sessão como padrão.