Eu tenho um serviço que quero executar sobre eth1.
Mas todo meu outro tráfego ainda precisa passar pela eth0.
É possível forçar uma ferramenta de linha de comando ou outro aplicativo a usar a interface não padrão?
Apenas uma tentativa no escuro, mas o serviço permite vincular-se a endereços IP específicos? Se eth1 tiver seu próprio endereço IP (ou seja, não vinculado a eth0), isso poderá fazer o que você deseja. Fora isso, você pode ter acesso a um endereço IP externo que é roteado apenas pela eth1.
Você provavelmente pode configurar o aplicativo para vincular-se ao endereço IP que você configurou na eth1. Se, no entanto, sua rota padrão sair da eth0, seu tráfego de saída, embora marcado com o IP na eth1, provavelmente ainda deixará o host na eth1.