Você pode modificar o servidor e enviar a mensagem para o depósito de bits. Isso pode ser bastante enganador para os usuários. Os servidores que vejo usam um endereço norepy@ ou bounce-xxxxxx@ para mensagens de saída.
Configure as entradas de DNS corretas, incluindo o SPF.
Você é requerido pelos RFCs para ter um endereço de postmaster ativo, caso contrário, alguns sites bloquearão seu servidor. Além disso, se você tiver um problema com seu servidor, outros administradores não poderão notificá-lo sobre o problema. Vejo muitos sites mal configurados que terão problemas para entregar e-mails que não possuem uma conta de postmaster. Eles continuarão tendo falhas nas entregas.
Você pode enviar suas mensagens devolvidas para um programa que lida com as mensagens devolvidas.
As mensagens são devolvidas durante a conexão com os servidores, portanto você não deve gerar spam de devolução. O único vetor para isso são os relés abertos, e a rejeição será originada deles em outros servidores.