Se você atualizou o esquema para 2003 r2, poderá fazer isso facilmente. Usando as preferências do GPO, você pode usar a guia de segmentação em cada impressora e fazer isso com facilidade.
Se você não tiver r2, a única maneira que posso pensar em fazer isso é criar grupos de computadores e adicionar seus computadores para cada sala nesse grupo e, em seguida, usar a filtragem para aplicar essas políticas somente nesses computadores. Isso só funciona se as configurações forem baseadas em computador, portanto, se elas forem baseadas em usuário, será necessário fazer a mesma coisa e usar os recursos de loopback. Se você tiver que usar o loopback, tenha certeza de que realmente entendeu, esta é uma política bastante confusa para os novatos e não reage como você esperaria às vezes.