Somente a tecla Tab (com / sem Shift ) provavelmente é muito perigosa ou interfere no controle de foco, então eles não a suportam.
Eu mesmo tentei editar os arquivos .plist preferences, mas mesmo que o menu mostre o atalho correto, seu uso não executa o comando menu, mas muda o foco.
Suas opções agora são cavar no código-fonte NV ou viver com indent / unindent usando Cmd-] / Cmd-[ .