Esta resposta assume que as pessoas cujos dados você deseja acessar estão dispostas a fornecer as informações de login.
O IPhone aceita várias configurações de troca, a solução é criar uma nova segunda configuração usando os detalhes do seu chefe e desativar o que não é necessário, ou seja, você não precisa ver os e-mails dele, basta deixar lembretes e calendário etc.
a desvantagem disso são as implicações de segurança óbvias, pois você pode facilmente ativar o e-mail e visualizar as informações de outros usuários.
Mas, como solução alternativa, é a maneira mais fácil.