Eu tive o mesmo problema, mas para o Outlook 2016. Após algumas pesquisas (com o IconsExtract, como mencionado na resposta acima), encontrei vários locais que armazenam ícones usados no programa.
Não sei se são iguais aos de 2013 (e não tenho como validar isso agora), mas para aqueles que podem ter um problema semelhante no futuro, um número considerável de ícones é armazenado em:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ raiz \ Office16 \ 1033 \ OUTLLIBR.DLL
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ OUTLOOK.EXE
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ OLKFSTUB.dll
Quanto aos outros aplicativos do Microsoft Office:
Para o excel:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ EXCEL.EXE
C: \ Arquivos de programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ XLICONS.EXE
Para acesso:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ ACCICONS.EXE
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ MSACCESS.EXE
Por palavra:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ WWLIB.DLL
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ WORDICON.EXE
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ WINWORD.EXE
Para editora:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ 1033 / PUB6INTL.DLL
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ MSPUB.EXE
Para powerpoint:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ PPTICO.EXE
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ POWERPNT.EXE
Para o lançamento:
Não consigo encontrar muito para o onenote, exceto o (s) seu (s) arquivo (s) de aplicação:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ ONENOTE.EXE
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ ONENOTEM.EXE
No entanto, tendo olhado para ele, a maioria dos outros ícones pode ser encontrada nas outras dlls e exs já.
Se você estiver procurando especificamente por algo que se pareça com os ícones de arquivo, será necessário procurar em Shell.dll na pasta Windows32 ou nesta pasta:
C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \ LogoImages