A correção é reinstalar o Windows usando a ferramenta de criação de mídia (o Google ajudará você a encontrá-lo). Após uma nova instalação, tudo funciona conforme o esperado. Eu estava trabalhando com a Microsoft por 3 dias sobre esta questão e agora posso fazer isso para 8 máquinas, infelizmente. A boa notícia é que (pelo menos para mim) a Media Creation Tool conseguiu encontrar o produto correto para a versão atualizada e reinstalou o Pro com sucesso. Não é divertido reinstalar todos esses 1607s, mas pelo menos eu tenho uma correção que não envolve a compra de mais chaves!