Clique em File > Close , logo abaixo de Abrir e Salvar. Faz exatamente o que você quer, basta dar um passo extra do que nas versões anteriores. Deixa o Word em execução sem documento aberto.
Se você deseja que ele seja um clique, adicione Close à barra de ferramentas de acesso rápido na parte superior. Clique no menu suspenso e escolha More Commands .

EmChooseCommandsFrom,selecioneFileTab,selecioneCloseecliquenobotãoAdd>>.
Agora, basta clicar no botão fechar e o documento será fechado, mas a janela do Word permanecerá aberta.
