O iPhone tem uma opção de VPN nas configurações - > geral - > VPN Eu olhei aqui e não vejo nenhuma opção para alterar o número da porta. Existem alguns aplicativos na App Store que supostamente oferecem serviço VPN gratuito.
Este e isso são duas perguntas semelhantes à sua.
Eu pessoalmente não uso VPN, então não sei, mas parece que o Jailbreak e a instalação do OpenVPN são a única opção.
Sobre o Jailbreaking:
Eu jailbroke meu iPhone duas vezes antes e nas duas vezes funcionou como um encanto. A melhor maneira de fazer isso é ler esta página . Usar uma ferramenta como redsn0w ou absinthe é o método mais confiável (embora, se você tiver um novo dispositivo (iPhone 5, iPad mini), você teria que usar evasi0n).
VOCÊ DEVE FAZER BACKUP E SINCRONIZAÇÃO !!! Eu não posso enfatizar isso o suficiente. Escreva na sua testa antes de fazer o jailbreak, e quando você fizer isso, faça o backup pelo menos 3 vezes e sincronize 3 vezes. Siga todas as etapas do jailbreak (DFU ... e assim por diante ...) e tire um olhar para cydia depois. Sua melhor aposta para ter um dispositivo desbloqueado sem stress: NÃO INSTALE APLICAÇÕES ESTÁVEIS E RAPIDAMENTE. Eu sei que é muito legal ser capaz de ter todos esses ícones legais, e como é bacana ver o seu centro de notificação na tela de bloqueio, mas ... APENAS INSTALE OS MINIMENS BARE. Sua vida será muito menos contemplada. Confie em mim. Vale a pena.
PS: Uma vez, instalei um aplicativo que exibe a temperatura atual como um símbolo no ícone do tempo. O ícone não desaparece depois que eu desinstalei. Depois de muitas noites sem dormir e células cerebrais desperdiçadas iguais, consertei. Isso não valia a pena!!!! Não cometa o mesmo erro.
Espero que esta resposta ajude você em sua jornada pelo mundo do jailbreak se assim escolher. Boa sorte.