Eu não consigo explicar o problema dos gráficos em palavras. Fiz uma gravação usando as fraps. Minha placa gráfica é uma ATI Radeon HD 4350. Eu usei o Skyrim na gravação, mas isso acontece com quase todos os jogos. Eu tenho um computador com Windows 7 (x64) com 3 GB de RAM e um processador Intel Core 2 Duo.
Só tinha uma placa ATI uma vez (há 10 anos) e mostrava os mesmos sintomas. Às vezes, novas versões de driver podem consertá-lo (se introduzidas por novos drivers), mas geralmente há algum problema de hardware: é possível haver memória defeituosa no cartão ou o cartão está superaquecendo. Se não for alterado por diferentes versões de driver, geralmente é algo com o cartão, por isso, se você tiver outro para testar, essa seria a solução mais fácil.
Volte a instalar a placa noutra ranhura PCI-e, de preferência uma inferior, e tente novamente. Isso aconteceu com o meu cartão e eu só posso usá-lo em PCI x4 e não x16, que é uma chatice. Ou remova completamente todos os drivers de catalisador e faça uma reinstalação. Trabalhei para mim algumas vezes.