Eu tive a mesma demanda hoje e descobri uma maneira funcional de resolver isso.
Primeiramente, insira a imagem digitalizada no seu documento. Sugiro colocá-lo no cabeçalho, para ficar separado do conteúdo (apenas para controle).
Configure a imagem para ficar "sob o texto" (não sei o nome correto em inglês), para que você possa carregá-la sem alterar a formatação do seu conteúdo.
Agora, altere a visibilidade das marcas (o ícone com um símbolo de parágrafo). Selecione a imagem e você verá a marca para "âncora de imagem" à parte do seu parágrafo (uma imagem é sempre vinculada a um parágrafo). Conhecendo o parágrafo ao qual sua imagem está vinculada, selecione-a (todo o parágrafo) e vá para a configuração da fonte (CTRL + D), e selecione a última opção: HIDDEN.
Desta forma, todo o conteúdo do parágrafo será configurado como oculto (inclui a sua imagem). Mas, se você desativar a visibilidade das marcas, todo este parágrafo desaparecerá. Para resolver isso, vá para OPTIONS, VIEW e marque a opção "hidden text" em "always show this marks" (novamente, idk o nome correto em inglês, sorry).
Isso fará com que sua imagem seja exibida na visualização, mas nunca impressa.